Laurier Laurus nobilis
Zie ook Lam Gods, schilderij Jan van Eijck, Gent, 1432
Voor de Grieken en Romeinen was laurier een teken van overwinning. De lauwerkransen die sporters vandaag nog steeds krijgen, herinneren daaraan. In de christelijke traditie verwijst het altijdgroene blad naar eeuwig leven. Laurier bloeit in de lente. Als er lauriertakjes met bloemen worden afgebeeld, zoals op het schilderij Lam Gods, kan dat ook een beeld zijn van verrijzenis (Pasen).
In de Middeleeuwse geneeskunde werd laurier gebruikt als wondermiddel, ook vanwege de goede geur. De bladeren werden gebruikt bij onder meer hoofdpijn, jicht, koorts en allerlei ontstekingen. En natuurlijk wordt laurier in de keuken gebruikt.