Pastinaak Pastinum sativa
Zie ook de kloostertuin in Sibculo
De witte winterwortel, nu een ‘vergeten’ groente, is wellicht door de Cisterciënzers in Sibculo verbouwd.
De Latijnse naam pastinum betekent hak, gebruikt om de wortel te rooien. Sativa betekent dat de wortel tot voedsel diende.
De plant wordt ook genoemd in de zogenaamde Capitulare de villis, een verordening uit het jaar 795 door Lodewijk de Vrome, waarin planten vermeld worden om te verbouwen bij kloosters, kastelen of landgoederen.