Tijm, Echte Thymus vulgaris Onze-lieve-vrouwe-bedstro
Zie ook de kloostertuin in Sibculo
Tijm groeit van nature in de landen rond de Middellandse Zee. De blaadjes behouden bij het drogen hun aroma. Als volksnaam draagt tijm door haar geur de naam Onze-lieve-vrouwe-bedstro. Er zijn vele varianten.
In Nederland komt wilde kruiptijm voor: Thymus serpyllum. Veel cultuurvarianten worden bij tuincentra aangeboden. Een voorbeeld is citroentijm die met haar lichtgroene/gele bladeren naar citroen smaakt. In siertuinen is de grote tijm Thymus pulegioides, favoriet, vanwege de compacte groei.
De meest sterke aromatische tijm is de zogenaamde “Franse zomertijm”, of echte tijm, Thymus vulgaris: een klein wintergroen struikje met fijne, kleine blaadjes en licht lila bloemetjes in juni. Als hoestdrank, tijmsiroop, is deze al eeuwenlang in gebruik.